Tenuta Dell'Ornellaia - Masseto 2011
I Bolgheri, på den toskanska kusten, har Masseto en särskild plats bland de stora samtida italienska vinerna. Denna cuvée kommer från en vingård på cirka sju hektar, belägen på en kulle vars jordar rika på blå lera utgör ett av de avgörande elementen i dess identitet. Merlot hittar här en unik miljö som kan ge druvor med stor mognad samtidigt som den behåller en djup struktur och tillräcklig friskhet för en lång utveckling. Långt associerad med Tenuta dell’Ornellaia har Masseto gradvis etablerat sig som ett vin i egen rätt, framställt med en extremt noggrann selektion av de olika områdena i vingården. Varje del har en specifik personlighet beroende på dess lerhalt, exponering och position på sluttningen. Denna mångfald möjliggör att skapa ett vin där merlots naturliga rikedom åtföljs av en anmärkningsvärd tanninrikedom. Årgången 2011, varm och solig, uttrycker denna identitet i ett särskilt generöst register utan att förlora den precision som kännetecknar Massetos stora årgångar.
Masseto 2011 är framställt uteslutande av merlot. De olika delarna av vingården skördas separat för att respektera deras mognadsrytmer och bevara personligheten i varje parti fram till den slutliga blandningen. Årgången präglades av varma förhållanden som gynnade en betydande koncentration, med rika bär och en särskilt intensiv aromatisk uttryck. Vinifieringen prioriterar en precis extraktion för att följa denna naturliga kraft utan att hårdna strukturen. Lagring i franska ekfat möjliggör sedan en gradvis förfining av tanninerna och integrering av fruktens rikedom med kryddigare och balsamiska nyanser. Efter mer än ett decennium på flaska börjar 2011 visa ytterligare komplexitet samtidigt som den fortfarande behåller ett imponerande innehåll. Dess täthet, balans och kvaliteten på dess tanninstruktur ger den fortfarande en betydande lagringspotential.
Färgen behåller en mycket djup granatröd ton, med en tät kärna och fortfarande starka rubinreflexer. Doften utvecklar björnbär, svart plommon och mogen körsbär, ackompanjerat av viol, lakrits och kakao. Luftning ger gradvis toner av tobak, kryddor, ceder och tryffel, som blandas med en mineralisk och lätt balsamisk dimension. Smaken är vid och omslutande, men fruktrikedomen förblir strukturerad av fina och perfekt tecknade tanniner. Merlot visar sig här både köttig och djup, med en sammetslen textur som aldrig offrar spänningen. Avslutet är mycket långt, med svarta frukter, mörk choklad, kryddor och en jordig ton som vinner i komplexitet med tiden. Masseto 2011 kommer att följa en oxfilé med kantareller, en rostad duva, en lammrack, fjädervilt eller en raffinerad matlagning kring svart tryffel.
Druvsort: 100 % Merlot
