Marchesi Antinori - Solaia 2003
I hjärtat av Chianti Classico föds Solaia på Tenuta Tignanello, en av Antinori-familjens historiska egendomar. Den namngivna vingården sträcker sig över cirka tjugo hektar, mellan 350 och 400 meters höjd, med en sydvästlig exponering som är särskilt gynnsam för mognaden av cabernet-druvorna. Dess steniga jordar rika på alberese och galestro, två kalkstensformationer som är karakteristiska för denna del av Toscana, ger dränering, djup och spänning till vinerna. Skapad 1978 gjordes Solaia initialt endast av cabernet sauvignon och cabernet franc innan sangiovese gradvis anslöt sig till blandningen. Denna kombination mellan Bordeaux-druvor och Toscanas emblematiska sort formade identiteten för ett vin som blivit en av regionens stora referenser. Årgången 2003 infaller under ett exceptionellt varmt år och ger ett särskilt moget och koncentrerat uttryck av terroiren. Trots denna soliga kontext bidrar vingårdens kalkstensstruktur till att bevara tillräcklig friskhet för att stödja fruktens rikedom.
Solaia 2003 blandar 75 % cabernet sauvignon, 20 % sangiovese och 5 % cabernet franc. Cabernet sauvignon utgör vinets ryggrad med sitt djup, sina svarta frukter och sin tanninstruktur, medan sangiovese tillför mer livlighet och en typiskt toskansk dimension. Cabernet franc kompletterar helheten med finare blommiga och kryddiga nyanser. Värmen under årgången gynnade en betydande mognad av druvorna och ett särskilt generöst uttryck av björnbär, svarta vinbär och kryddor. De olika druvsorterna vinifieras separat för att respektera deras personlighet innan den slutgiltiga blandningen. Ekfatslagringen följer sedan vinets naturliga koncentration och förfinar gradvis dess tanniner. Efter mer än tjugo år på flaska befinner sig 2003 nu i en fas av full mognad där initial kraft och tertiär komplexitet möts.
Färgen visar idag en djup granatröd ton vars kant avslöjar rubin- och lätt tegelnyanser. Doften öppnar med kandade björnbär, svarta vinbär och svart plommon, och utvecklar sedan toner av lakrits, tobak och ceder. Luftningen avslöjar gradvis fin läder, kryddor, undervegetation och balsamiska nyanser som ger relief åt årgångens soliga karaktär. Smaken förblir bred och generös, med nu polerade tanniner som ger texturen en särskilt silkeslen känsla. Sangiovese tillför en välkommen friskhet i hjärtat av cabernet sauvignons rikedom och bidrar till att bibehålla en fin dynamik ända till avslutningen. Persistensen utvecklas på mogna svarta frukter, tobak, kryddor och en mineralisk ton, i ett idag fullt moget register. Solaia 2003 kommer att följa en oxfilé med kantareller, en rostad duva, en lammrack, viltfågel eller en raffinerad matlagning kring svart tryffel.
Druvsorter: 75 % Cabernet Sauvignon, 20 % Sangiovese, 5 % Cabernet Franc
