Marchesi Antinori - Solaia 2003
In het hart van Chianti Classico wordt Solaia geboren op de Tenuta Tignanello, een van de historische eigendommen van de familie Antinori. De gelijknamige wijngaard beslaat ongeveer twintig hectare, gelegen tussen 350 en 400 meter hoogte, met een zuidwestelijke blootstelling die bijzonder gunstig is voor de rijping van de cabernets. De steenachtige bodems, rijk aan alberese en galestro, twee kalksteenformaties die kenmerkend zijn voor dit deel van Toscane, zorgen voor drainage, diepte en spanning in de wijnen. Solaia, opgericht in 1978, werd aanvankelijk uitsluitend gemaakt van cabernet sauvignon en cabernet franc voordat de sangiovese geleidelijk aan de assemblage werd toegevoegd. Deze combinatie van Bordeaux-druiven en de emblematische Toscaanse variëteit heeft de identiteit gevormd van een wijn die een van de grote referenties van de regio is geworden. Het jaargang 2003 valt in een uitzonderlijk warm jaar, wat een bijzonder rijpe en geconcentreerde expressie van het terroir oplevert. Ondanks deze zonnige omstandigheden draagt de kalkhoudende structuur van de wijngaard bij aan het behoud van voldoende frisheid om de rijkdom van het fruit te ondersteunen.
Solaia 2003 bestaat uit 75% cabernet sauvignon, 20% sangiovese en 5% cabernet franc. De cabernet sauvignon vormt het geraamte van de wijn met zijn diepte, zwarte vruchten en tanninestructuur, terwijl de sangiovese meer levendigheid en een typisch Toscaanse dimensie toevoegt. De cabernet franc vervolledigt het geheel met fijnere bloemige en kruidige nuances. De warmte van het jaargang heeft een belangrijke rijping van de druiven bevorderd en een bijzonder genereuze expressie van braam, zwarte bes en kruiden. De verschillende druivensoorten worden apart gevinifieerd om hun persoonlijkheid te respecteren voor de definitieve assemblage. De opvoeding in eikenhout begeleidt vervolgens de natuurlijke concentratie van de wijn en verfijnt geleidelijk zijn tannines. Na meer dan twintig jaar op fles bevindt de 2003 zich nu in een fase van volle rijpheid waar aanvankelijke kracht en tertiaire complexiteit samenkomen.
De kleur toont vandaag een diepe granaat met een schijf die robijnrode en licht tegelachtige nuances vertoont. Het bouquet opent met gekonfijte braam, zwarte bes en zwarte pruim, en ontwikkelt vervolgens tonen van zoethout, tabak en ceder. Het beluchten onthult geleidelijk fijn leer, kruiden, onderhout en balsemachtige nuances die het zonnige karakter van het jaargang accentueren. De mond blijft breed en genereus, met nu gepolijste tannines die de textuur bijzonder zijdezacht maken. De sangiovese brengt een welkome frisheid in het hart van de rijkdom van de cabernet sauvignon en helpt een mooie dynamiek tot aan de afdronk te behouden. De persistentie ontwikkelt zich op rijpe zwarte vruchten, tabak, kruiden en een minerale toets, in een nu volledig rijp register. Solaia 2003 zal een biefstuk met eekhoorntjesbrood, een geroosterde duif, een lamsrack, wild gevogelte of een verfijnde keuken rond zwarte truffel begeleiden.
Druivensoorten: 75% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese, 5% Cabernet Franc
