Marchesi Antinori - Solaia 2003
Midt i Chianti Classico fødes Solaia på Tenuta Tignanello, en af Antinori-familiens historiske ejendomme. Den navngivne vingård strækker sig over cirka tyve hektar, mellem 350 og 400 meters højde, med en sydvestvendt eksponering, der er særligt gunstig for modningen af cabernet-druerne. Dens stenede jordbund rig på alberese og galestro, to kalkstensformationer karakteristiske for denne del af Toscana, giver dræning, dybde og spænding til vinene. Skabt i 1978 blev Solaia oprindeligt kun lavet af cabernet sauvignon og cabernet franc, før sangiovese gradvist blev tilføjet blandingen. Denne kombination af Bordeaux-druer og Toscanas emblematiske druesort har formet identiteten af en vin, der er blevet en af regionens store referencer. Årgangen 2003 falder i et usædvanligt varmt år og giver en særlig moden og koncentreret udtryk for terroiret. På trods af denne solrige kontekst bidrager vinmarkens kalkholdige struktur til at bevare tilstrækkelig friskhed til at støtte frugtens rigdom.
Solaia 2003 blander 75 % cabernet sauvignon, 20 % sangiovese og 5 % cabernet franc. Cabernet sauvignon udgør vinens rygrad med sin dybde, sine mørke frugter og sin tanninstruktur, mens sangiovese bringer mere livlighed og en typisk toskansk dimension. Cabernet franc fuldender helheden med finere blomster- og kryddernuer. Varmen i årgangen fremmede en betydelig modning af druerne og en særlig generøs udtryk af brombær, solbær og krydderier. De forskellige druesorter vinificeres separat for at respektere deres personlighed før den endelige blanding. Ege-lagringen følger derefter vinens naturlige koncentration og forfiner gradvist dens tanniner. Efter mere end tyve år på flaske befinder 2003-årgangen sig nu i en fase af fuld modenhed, hvor den oprindelige kraft og tertiære kompleksitet mødes.
Farven viser i dag en dyb granatrød nuance, hvis kant afslører rubin- og let teglstensagtige nuancer. Bouqueten åbner med kandiseret brombær, solbær og sort blomme, og udvikler derefter noter af lakrids, tobak og cedertræ. Luftningen afslører gradvist fin læder, krydderier, underskov og balsamiske nuancer, der giver relief til årgangens solrige karakter. Smagen forbliver bred og generøs med nu polerede tanniner, der giver teksturen en særlig silkeagtig følelse. Sangiovese bringer en velkommen friskhed i hjertet af cabernet sauvignons rigdom og bidrager til at opretholde en flot dynamik helt til slutningen. Persistensen udvikler sig over modne mørke frugter, tobak, krydderier og et mineralsk strejf i et i dag fuldt modent register. Solaia 2003 vil ledsage en oksefilet med kantareller, en stegt due, en lammeryg, fjerkræ eller et raffineret køkken omkring den sorte trøffel.
Druesorter: 75 % Cabernet Sauvignon, 20 % Sangiovese, 5 % Cabernet Franc
