Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Fontodi - Flaccianello della Pieve 2000
Fontodi ligger i Panzano (Chianti) i Toscana, Italien. Fontodi har tillhört familjen Manetti sedan 1968. Familjen har i århundraden varit kopplad till en annan typisk verksamhet i Chianti-regionen, produktionen av dess berömda tegelpannor. Fontodi är en ekologiskt certifierad
Flaccianello della Pieve kommer från appellationen Colli Toscana Centrale IGT. Den tillverkas med Sangiovese utvald från de bästa vingårdarna. Jäsning och maceration sker i termoreglerade rostfria ståltankar med inhemska jäststammar i minst 3 veckor. Den malolaktiska omvandlingen sker i barriques. Lagringen varade i 24 månader i franska barriques från Troncais och Allier.
Druvsort: 100% Sangiovese