Fontodi - Flaccianello della Pieve 2000
Fontodi está localizado em Panzano (Chianti) na Toscana, Itália. Fontodi pertence à família Manetti desde 1968. A família está associada há séculos a outra atividade típica da região do Chianti, a produção das suas famosas telhas de barro. Fontodi é uma propriedade certificada como orgânica que se estende por 130 hectares, dos quais cerca de 70 estão plantados com vinhas. O tipo de agricultura praticado inspira-se nos princípios de respeito pela natureza e sustentabilidade. Não só não são utilizados produtos químicos, como também há um esforço para maximizar os recursos internos da propriedade, reduzindo assim a necessidade de qualquer aporte externo.
Flaccianello della Pieve provém da denominação Colli Toscana Centrale IGT. É elaborado com Sangiovese selecionado entre os melhores vinhedos. A fermentação e maceração são realizadas em tanques de aço inoxidável termorregulados com leveduras indígenas durante pelo menos 3 semanas. A conversão maloláctica ocorre em barricas. O envelhecimento durou 24 meses, em barricas francesas de Troncais e Allier.
Castas: 100% Sangiovese