Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Fontodi - Flaccianello della Pieve 2000
Fontodi est situé à Panzano (Chianti) en Toscane, en Italie. Fontodi appartient à la famille Manetti depuis 1968. La famille est associée depuis des siècles à une autre activité typique de la région du Chianti, la production de ses fameuses tuiles en terre cuite. Fontodi est un domaine certifié biologique qui s'étend sur 130 hectares dont environ 70 sont plantés de vignes. Le type d'agriculture pratiquée s'inspire des principes de respect de la nature et de durabilité. Non seulement aucun produit chimique n'est utilisé, mais il y a un effort pour maximiser les ressources internes du domaine, réduisant ainsi le besoin de tout apport externe.
Le Flaccianello della Pieve provient de l'appellation Colli Toscana Centrale IGT. Il est élaboré avec du Sangiovesesélectionné parmi les meilleurs vignobles. La fermentation et la macération sont réalisées en cuves inox thermo-régulées avec des levures indigènes pendant au moins 3 semaines. La conversion malolactique se fait en barriques. L'élevage a duré 24 mois, en barriques françaises du Troncais et de l'Allier.
Cépage : 100% Sangiovese