Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
François Labet - Pinot Noir - Ile de Beauté 2020
Le vigneron François Labet est responsable des vins du Domaine Pierre Labet depuis 1984 et vinifie les vins du son domaine très reconnu : le Château de la Tour en Bourgogne, qui élabore une gamme de vins Grand Cru dans le vignoble du Clos Vougeot. François Labet possède une maison de vacances en Corse et au fil des années, il est tombé amoureux des terroirs rocheux d'altitude. Il pensait que les zones plus élevées de l'île seraient adaptées à la culture du Pinot Noir, et quand l'occasion s’est présentée de planter des vignes, il n’a pas perdu de temps à sauter sur l'occasion. Le vignoble est situé au nord-ouest de Porto Vecchio, sur la côte est dans la région sud de la Corse. Il se trouve sur la ligne de faille géologique séparant la Corse du Sud et la Haute-Corse, chacune composée de schiste du sol et de granit. Le vignoble de 25 hectares est aussi composé de roches métamorphiques des contreforts. Il bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et d’un climat tempéré de la mer et de la barrière de montagne de 600 mètres d’altitude. Ce terroir permet au cépage emblématique de la Bourgogne de s’exprimer pleinement.
Les raisins de Pinot Noir sont entièrement égrappés, contrairement à ses bourgognes. Le vin est vieilli en cuve inox (2/3) et en fûts de 2 vins (1/3). Il a été embouteillé à Beaune.
Cépage : 100% Pinot Noir