Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
François Labet - Pinot Noir - Ile de Beauté 2020
Le vigneron François Labet est responsable des vins du Domaine Pierre Labet depuis 1984 et vinifie les vins du son domaine très reconnu : le Château de la Tour en Bourgogne, qui élabore une gamme de vins Grand Cru dans le vignoble du Clos Vougeot. François Labet possède une maison de vacances en Corse et au fil des années, il est tombé amoureux des terroirs rocheux d'altitude. Il pensait que les zones plus élevées de l'île seraient adaptées à la culture du Pinot Noir, et quand l'occasion s’est présentée de planter des vignes, il n’a pas perdu de temps à sauter sur l'occasion. Le vignoble est situé au nord-ouest de Porto Vecchio, sur la côte est dans la région sud de la Corse. Il se trouve sur la ligne de faille géologique séparant la Corse du Sud et la Haute-Corse, chacune composée de schiste du sol et de granit. Le vignoble de 25 hectares est aussi composé de roches métamorphiques des contreforts. Il bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et d’un climat tempéré de la mer et de la barrière de montagne de 600 mètres d’altitude. Ce terroir permet au cépage emblématique de la Bourgogne de s’exprimer pleinement.
Les raisins de Pinot Noir sont entièrement égrappés, contrairement à ses bourgognes. Le vin est vieilli en cuve inox (2/3) et en fûts de 2 vins (1/3). Il a été embouteillé à Beaune.
Cépage : 100% Pinot Noir