Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine CASTERA - Tauzy - Jurançon Sec 2021
Le Domaine Castéra se situe à Monein, entre les Pyrénées et l’Atlantique dans le Jurançon. La famille Lihour acquiert la propriété en 1885. Après Pierrette et Christian, c’est Franck Lihour, qui, fort de ses expériences passées à travers le monde, s’installe à son tour au domaine en 2014. Vignerons paysans de père en fils, ils exploitent 12 hectares de vignes perchées sur des coteaux à 300 m d’altitude. Les cuvées « Domaine » sont traditionnelles et créées par Christian tandis que les cuvées « Parcellaires » sont élaborées par Franck. Le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis le millésime 2021.
Le Jurançon Sec Tauzy 2021 est un assemblage de Petit Manseng, Gros Manseng et Petit Courbu, plantés sur des sols argilo-silicieux avec des graves ferriques dégradés et des argiles rouges. Les vignes sont exposées au nord-est et à l’est, sur des pentes variant entre 5 et 27%. Les raisins sont récoltés manuellement et la fermentation se produit avec les levures indigènes. La vinification et l’élevage sont réalisés sur lies totales en contenants bois de différents volumes et en œuf en grès.
Cépages : Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu