Domaine CASTERA - Tauzy - Jurançon Sec 2021
El Domaine Castéra se encuentra en Monein, entre los Pirineos y el Atlántico en el Jurançon . La familia Lihour adquirió la propiedad en 1885. Después de Pierrette y Christian , fue Franck Lihour , quien, gracias a sus pasadas experiencias en todo el mundo, se instaló a su vez en la propiedad en 2014. Campesinos viticultores de padre a hijo, cultivan 12 hectáreas de viñedos encaramados en laderas a 300 m de altitud. Los cuvées "Domaine" son tradicionales y creados por Christian, mientras que los cuvées "Parcellaires" son elaborados por Franck. El viñedo está certificado como orgánico desde la cosecha 2021.
Jurançon Sec Tauzy 2021 es un coupage de Petit Manseng, Gros Manseng y Petit Courbu , plantado sobre suelos arcillo-silíceos con grava férrica degradada y arcilla roja. Los viñedos están expuestos al noreste y al este, en pendientes que varían entre el 5 y el 27%. La uva se vendimia manualmente y la fermentación se produce con levaduras autóctonas. La vinificación y la crianza se realizan sobre lías totales en depósitos de madera de diferentes volúmenes y en huevos de arenisca.
Uvas: Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu