Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine CASTERA - Tauzy - Jurançon Sec 2021
Domaine Castéra se nachází v Moneinu, mezi Pyrenejemi a Atlantikem v oblasti Jurançon. Rodina Lihour získala nemovitost v roce 1885. Po Pierrette a Christianovi je to Franck Lihour, který se díky svým zkušenostem z celého světa v roce 2014 usadil na statku. Jako vinaři z otce na syna obhospodařují 12 hektarů vinic umístěných na svazích ve výšce 300 m. Cuvée "Domaine" jsou tradiční a vytvořil je Christian, zatímco cuvée "Parcellaires" vyvinul Franck. Vinice jsou od roku 2021 certifikovány jako ekologické.
Jurançon Sec Tauzy 2021 je směs Petit Manseng, Gros Manseng a Petit Courbu, vysazených na jílovito-křemičitých půdách s rozloženými železitými štěrky a červenými jíly. Vinice jsou orientovány na severovýchod a východ, na svazích s úhlem mezi 5 a 27 %. Hrozny jsou sbírány ručně a fermentace probíhá s přirozenými kvasinkami. Vinařství a zrání probíhá na kalech v dřevěných nádobách různých objemů a v keramických vejcovitých nádobách.
Odrůdy: Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu