Domaine CASTERA - Tauzy - Jurançon Sec 2021
Die Domaine Castéra liegt in Monein, zwischen den Pyrenäen und dem Atlantik im Jurançon . Die Familie Lihour erwarb das Anwesen im Jahr 1885. Nach Pierrette und Christian war es Franck Lihour , der sich 2014 aufgrund seiner weltweiten Erfahrungen in der Vergangenheit auf dem Weingut niederließ. Bauernwinzer vom Vater zum Sohn, die sie kultivieren 12 Hektar Reben an Hängen in 300 m Höhe. Die Cuvées „Domaine“ sind traditionell und werden von Christian kreiert, während die Cuvées „Parcellaires“ von Franck hergestellt werden. Seit dem Jahrgang 2021 ist das Weingut biozertifiziert .
Jurançon Sec Tauzy 2021 ist eine Mischung aus Petit Manseng, Gros Manseng und Petit Courbu , gepflanzt auf ton-silikatischen Böden mit abgebautem Eisenkies und rotem Ton. Die Reben sind nach Nordosten und Osten ausgerichtet, an Hängen, die zwischen 5 und 27 % variieren. Die Trauben werden manuell geerntet und die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen. Weinbereitung und Reifung erfolgen auf Vollhefe in Holzbehältern unterschiedlichen Volumens und in Eiern aus Sandstein.
Trauben: Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu