Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
DOMAINE DE CAMBES 1996
Le Château Roc de Cambes se situe dans l'appellation des Côtes de Bourg, à Bordeaux. Le Château a été acheté en 1988 par François et Emilie Mitjavile, également propriétaire du Château Le Tetre-Rôteboeuf de Saint-Emilion. Il produit un vin d’assemblage bordelais à base de Merlot et un Second Vin (Domaine de Cambes) vendu sous l'appellation Bordeaux AOC. Le vignoble s'étend sur 12 hectares et les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires profonds, ont environ 50 ans.
Une route sépare les vignes du Domaine de Cambes de celles du château Roc de Cambes. C’est un assemblage de Merlot et Cabernet Franc élevé 18 mois en barriques neuves. Le millésime 1996 pour Bordeaux était extrêmement bon : un hiver doux et un printemps chaud avec un mois de mars apportant une chaleur importante. Un mois de septembre chaud et sec a favorisé la maturation des raisins, ce qui a particulièrement profité au Médoc. La récolte a été un succès sur toute la ligne. Le Cabernet Sauvignon, particulièrement du Médoc, a produit des vins tanniques, structurés, très concentrés et aptes à la garde.
Cépages : Merlot, Cabernet Franc