DOMINIO DE CAMBES 1996
Château Roc de Cambes se encuentra en la denominación Côtes de Bourg , en Burdeos . El Château fue comprado en 1988 por François y Emilie Mitjavile , quienes también eran propietarios del Château Le Tetre-Rôteboeuf en Saint-Emilion. Produce un vino de mezcla de Burdeos a base de Merlot y un Segundo Vino (Domaine de Cambes) vendido bajo la denominación AOC de Burdeos. El viñedo se extiende sobre 12 hectáreas y las vides, plantadas sobre profundos suelos arcillo-calcáreos, rondan los 50 años.
Un camino separa los viñedos del Domaine de Cambes de los del Château Roc de Cambes. Es un coupage de Merlot y Cabernet Franc con una crianza de 18 meses en barrica nueva. La cosecha de 1996 para Burdeos fue extremadamente buena : un invierno suave y una primavera cálida con un mes de marzo que trajo mucho calor. Un septiembre cálido y seco favoreció la maduración de la uva, lo que benefició especialmente al Médoc. La vendimia fue todo un éxito. Cabernet Sauvignon, especialmente del Médoc, ha producido vinos tánicos, estructurados, muy concentrados y aptos para la crianza.
Uvas: Merlot, Cabernet Franc