De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
DOMAINE DE CAMBES 1996
Château Roc de Cambes ligt in de appellatie Côtes de Bourg, in Bordeaux. Het kasteel werd in 1988 gekocht door François en Emilie Mitjavile, die ook eigenaar zijn van Château Le Tetre-Rôteboeuf in Saint-Emilion. Het produceert een Bordeaux blend op basis van Merlot en een Second Vin (Domaine de Cambes) verkocht onder de Bordeaux AOC appellatie. De wijngaard beslaat 12 hectare en de wijnstokken, geplant op diepe klei-kalkbodems, zijn ongeveer 50 jaar oud.
Een weg scheidt de wijngaarden van Domaine de Cambes van die van Château Roc de Cambes. Het is een blend van Merlot en Cabernet Franc, 18 maanden gerijpt op nieuwe eikenhouten vaten. Het millésime 1996 voor Bordeaux was extreem goed: een milde winter en een warme lente met een maartmaand die aanzienlijke warmte bracht. Een warme en droge september bevorderde de rijping van de druiven, wat vooral ten goede kwam aan de Médoc. De oogst was een succes op alle fronten. Cabernet Sauvignon, vooral uit de Médoc, produceerde tanninerijke, gestructureerde, zeer geconcentreerde wijnen die geschikt zijn voor veroudering.
Druivensoorten: Merlot, Cabernet Franc