Château CHEVAL BLANC - Le Petit Cheval Blanc 2023
Le Petit Cheval Blanc is ontstaan uit een uniek project dat werd gestart na de overname van Château La Tour du Pin door Château Cheval Blanc in 2006. Gelegen aan de andere kant van de weg die Saint-Émilion met Pomerol verbindt, beschikte deze voormalige cru classé over terroirs waarvan sommige kenmerken bijzonder interessant bleken voor de productie van grote witte wijnen. Een deel van de wijngaard werd geleidelijk heringericht rond sauvignon blanc en sémillon. De bodems combineren onder andere zanderige en zand-grindformaties die rusten op meer kleiachtige lagen, in staat om een regelmatige watervoorziening te behouden. Deze configuratie stelt de sauvignon in staat om frisheid te behouden terwijl hij een minder strikt variëteitsgebonden expressie ontwikkelt. De sémillon voegt op zijn beurt body, diepte en een aanvullende aromatische evolutie toe. Petit Cheval Blanc past zo binnen een ambitieuze visie van droge witte Bordeaux, met de precisie en perceelsgerichte aanpak die eigen zijn aan het Cheval Blanc-team.
De oogst van 2023 bestaat uit 73% sauvignon blanc en 27% sémillon. De oogst begon op 23 augustus en eindigde op 29 augustus, na een seizoen met vrij regelmatige neerslag en gunstige regenval tijdens de rijping. Een lichte bladpluk aan de oostzijde zorgde voor een homogener rijpheid terwijl werd gezocht naar bloemige, fruitige en minerale profielen in plaats van te uitgesproken variëteitsuitdrukkingen. Na het persen fermenteren de licht geklaarde mosten in demi-muids van 600 liter, in foudres van 15 hectoliter en in verschillende houten vaten. De bâtonnage, frequent aan het begin van de opvoeding, wordt daarna gespreid afhankelijk van de proeverijen door het technische team. De assemblage vindt plaats in februari, waarna de wijn achttien maanden verder rijpt voor de voorbereiding op botteling. De jaargang heeft een alcoholpercentage van 13,5% en werd gebotteld op 27 mei 2025.
De kleur presenteert zich in een lichte, heldere gele tint, benadrukt met zilveren en licht gouden reflecties. De neus opent met witte perzik, verse peer en citrusvruchten, voordat hij nuances van witte bloemen, rijpe citroen en fijne plantaardige tonen krijgt. De mond combineert een levendige aanzet met een meer omhullende textuur, waar de spanning van de sauvignon de natuurlijke rondheid van de sémillon ontmoet. De opvoeding in grote vaten brengt volume en een subtiel romige textuur zonder een dominante houttoets op te leggen. Fijne bitters structureren het midden van de mond en verlengen een bijzonder smakelijke zoute sensatie. De afdronk blijft lang en precies, met citrus, wit fruit en een discrete steenachtige toets. Le Petit Cheval Blanc 2023 zal goed passen bij langoustines, geroosterde tarbot, sint-jakobsschelpen, gevogelte met morieljes, kreeft of visgerechten met een romige saus.
Druivensoorten: 73% Sauvignon Blanc, 27% Sémillon
