Château CHEVAL BLANC - Le Petit Cheval Blanc 2023
Le Petit Cheval Blanc föddes ur ett unikt projekt som initierades efter förvärvet av Château La Tour du Pin av Château Cheval Blanc år 2006. Beläget på andra sidan vägen som förbinder Saint-Émilion med Pomerol, hade denna tidigare klassificerade vingård terroirer med egenskaper som visade sig särskilt intressanta för produktion av stora vita viner. En del av vingården har successivt omstrukturerats kring Sauvignon Blanc och Sémillon. Jordarna kombinerar särskilt sandiga och sand-grusiga formationer som vilar på mer leriga horisonter, kapabla att upprätthålla en regelbunden vattenförsörjning. Denna konfiguration gör det möjligt för Sauvignon att behålla friskhet samtidigt som den utvecklar ett mindre strikt varietalt uttryck. Sémillon bidrar med kropp, djup och en kompletterande aromatisk utveckling. Petit Cheval Blanc ingår således i en ambitiös uppfattning av torrt vitt Bordeaux, med den precision och parcellsarbete som är typiskt för Cheval Blanc-teamet.
Årgång 2023 består av 73 % Sauvignon Blanc och 27 % Sémillon. Skörden började den 23 augusti och avslutades den 29 augusti, efter en säsong präglad av ganska regelbunden nederbörd och gynnsamma regnmängder under mognaden. En lätt bladgallring på soluppgångssidan gjorde det möjligt att homogenisera mognaden samtidigt som man sökte florala, fruktiga och mineraliska profiler snarare än alltför markerade varietala uttryck. Efter pressning fermenterar de lätt sedimenterade musterna i 600-liters demi-muids, 15 hektoliter foudres och i olika träkar. Bâtonnager, frekvent i början av lagringen, sprids sedan ut beroende på provningar gjorda av det tekniska teamet. Blandningen sker i februari, sedan fortsätter vinet sin lagring i arton månader innan det förbereds för buteljering. Årgången har 13,5 % alkohol och buteljerades den 27 maj 2025.
Färgen visar en ljus, blek gul nyans, framhävda av silverfärgade och lätt gyllene reflektioner. Doften öppnar med vit persika, färsk päron och citrus, innan den vinner nyanser av vita blommor, mogen citron och fina vegetabiliska toner. Munnen kombinerar en livlig attack med en mer omslutande kropp, där Sauvignonens spänning möter Sémillons naturliga rundhet. Lagring i stora behållare ger volym och en delikat krämig textur utan att påtvinga en dominerande träig närvaro. Fina beska strukturerar mitten av munnen och förlänger en särskilt aptitretande salt känsla. Avslutet förblir långt och precist, på citrus, vita frukter och en diskret stenig ton. Petit Cheval Blanc 2023 kommer att följa med languster, rostad piggvar, pilgrimsmusslor, fågel med murklor, hummer eller fiskar serverade med en krämig sås.
Druvsammansättning: 73 % Sauvignon Blanc, 27 % Sémillon
