Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Vignobles Perez - L'Impertinent Blanc 2023
Les Vignobles Perez äger fyra egendomar i Bordeaux-regionen: L’Impertinent, Château La Devine, Château Vieux Brondeau och Le M… Rouge. Michel Perez ägde ett företag specialiserat på vinproduktionstjänster i Saint-Emilion och Pessac-Léognan. Genom att ta hand om andra vingårdar ville Michel Perez skapa sin egen dröm: att producera vin och äga sin egen vingård. Stödd och uppmuntrad av sina vänner och familj fann han motivationen och skapade Vignobles Perez med den första historiska cuvéen 2014. Han strävar efter en mer miljövänlig vinodling för att kunna få ekologisk certifiering inom några år. Sedan 2020 har Les Vignobles Perez haft Haute Valeur Environnementale (HVE) certifiering.
L’Impertinent Blanc är en blandning av Sauvignon Blanc (80%) och Sémillon (20%) odlade på 50 ar i kommunen Mérignas. Vinifieringen sker i rostfri ståltank, och vinet lagras i 4 månader på jästfällningen.
Druvor: 80% Sauvignon Blanc, 20% Sémillon