Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Vignobles Perez - L'Impertinent Blanc 2023
Les Vignobles Perez vlastní čtyři nemovitosti v oblasti Bordeaux: L’Impertinent, Château La Devine, Château Vieux Brondeau a Le M… Rouge. Michel Perez vlastnil společnost specializující se na vinařské služby v Saint-Emilion a Pessac-Léognan. Péčí o jiné vinice chtěl Michel Perez vytvořit svůj vlastní sen: vyrábět víno a vlastnit vlastní vinici. Podporován a sledován svými přáteli a rodinou našel motivaci a založil Vignobles Perez s první historickou cuvée v roce 2014. Obrací se k více ekologickému vinohradnictví, aby mohl během několika let získat certifikaci ekologického zemědělství. Od roku 2020 mají Les Vignobles Perez certifikaci Haute Valeur Environnementale (HVE).
L’Impertinent Blanc je směs Sauvignon Blanc (80%) a Sémillon (20%) pěstovaná na 50 areálech v obci Mérignas. Vinifikace probíhá v nerezové oceli a víno zraje 4 měsíce na kalech.
Odrůdy: 80% Sauvignon Blanc, 20% Sémillon