Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Clos des Lunes - Lune d'Argent 2024
Clos des Lunes, Lune d’Argent 2024 je ikonická cuvée z domény vytvořené Olivierem Bernardem (majitelem Domaine de Chevalier v Pessac-Léognan). Nachází se na vrcholcích Sauternes, tato vinice těží z jílovitých a hlubokých štěrkových půd, které poskytují výjimečné prostředí pro vyjádření velkých suchých bílých vín z Bordeaux.
Ročník 2024, poznamenaný mírným a světlým klimatem, podpořil pomalé a vyvážené zrání hroznů, což je záruka čistoty a napětí. Složení, dominované odrůdou Sémillon doplněnou Sauvignon Blanc, je vinifikováno s precizností: jemné lisování, fermentace v tancích a sudech, následované zráním na jemných kalech po několik měsíců, aby se obohatila textura a aromatická složitost.
Vůně se otevírá tóny bílých květů, kandovaného citronu, broskve a lehkého medu, zvýrazněnými nádechem zimostrázu a vlhké kameny. V chuti je textura široká a hedvábná, vyvážená přímou a křišťálově čistou svěžestí. Víno rozvíjí krásnou aromatickou intenzitu mezi zralým ovocem a minerálním napětím. Závěr, dlouhý a harmonický, zanechává slaný a citrusový otisk s velkou elegancí.
Velké suché bílé víno ze Sauternes, zároveň světlé, přesné a lahodné, ideální jako aperitiv nebo k plodům moře, grilovaným rybám či drůbeži se smetanovou omáčkou. Podávejte při 10 až 12 °C.
Odrůdy: Sémillon, Sauvignon Blanc