Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Clos des Lunes - Lune d'Argent 2024
Clos des Lunes, Lune d’Argent 2024 er en ikonisk cuvée fra domænet skabt af Olivier Bernard (ejeren af Domaine de Chevalier i Pessac-Léognan). Beliggende på højderne af Sauternes, nyder denne vingård godt af ler- og dybe grusjorde, som giver en enestående ramme for udtrykket af de store tørre hvide vine fra Bordeaux.
Årgangen 2024, præget af et tempereret og lyst klima, har fremmet en langsom og afbalanceret modning af druerne, hvilket er et tegn på renhed og spændstighed. Blandingen, domineret af Sémillon suppleret med Sauvignon Blanc, er vinificeret med præcision: blid presning, gæring i tanke og fade, efterfulgt af lagring på fine bundfald i flere måneder for at berige tekstur og aromatisk kompleksitet.
Næsen åbner med noter af hvide blomster, kandiseret citron, fersken og let honning, krydret med et strejf af buksbom og fugtig sten. I munden er teksturen fyldig og silkeagtig, balanceret af en frisk, klar syre. Vinen udfolder en smuk aromatisk intensitet mellem moden frugt og mineralspænding. Eftersmagen, lang og harmonisk, efterlader et saltet og zestet præg med stor elegance.
En stor tør hvidvin fra Sauternes, både lys, præcis og lækker, perfekt som aperitif eller til skaldyr, grillet fisk eller kylling i flødesauce. Serveres ved 10 til 12°C.
Druetyper: Sémillon, Sauvignon Blanc