Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Vignobles Perez - L'Impertinent Blanc 2023
Les Vignobles Perez ejer fire ejendomme i Bordeaux-regionen: L’Impertinent, Château La Devine, Château Vieux Brondeau og Le M… Rouge. Michel Perez ejede en virksomhed specialiseret i vinproduktionstjenester i Saint-Emilion og Pessac-Léognan. Ved at tage sig af andre vinmarker ønskede Michel Perez at skabe sin egen drøm: at producere vin og eje sin egen vingård. Støttet og fulgt af sine venner og familie fandt han motivationen og skabte Vignobles Perez med den første historiske cuvée i 2014. Han går mod en mere miljøvenlig vinavl for at opnå økologisk certificering inden for få år. Siden 2020 har Les Vignobles Perez haft Haute Valeur Environnementale (HVE) certificering.
L’Impertinent Blanc er en blanding af Sauvignon Blanc (80%) og Sémillon (20%) dyrket på 50 are i kommunen Mérignas. Vinificeringen foregår i rustfrit ståltank, og vinen lagres i 4 måneder på bærmen.
Druesorter: 80% Sauvignon Blanc, 20% Sémillon