Tempo d'Angélus 2024
Skabt i 2019 under impuls fra Stéphanie de Boüard-Rivoal, tilbyder Tempo d'Angélus en mere umiddelbar udtryk for familien Boüard de Laforests univers. Udviklet under Bordeaux-appellationen kommer den fra parceller beliggende i Castillon-la-Bataille og Sainte-Colombe, få kilometer fra Saint-Émilion. Vinmarkerne slår rod på ler-kalkholdige skråninger, der er specifikt udvalgt til denne cuvée, hvor Merlot har en fremtrædende plads. Vinificeringen foregår i Chai Carillon i Saint-Magne-de-Castillon, i faciliteter designet til at arbejde med de forskellige partier med præcision. Tempo bevarer således husets tekniske krav, samtidig med at det søger et mere tilgængeligt udtryk i sin ungdom. Årgangen 2024 var præget af en mild og fugtig vinter efterfulgt af en særlig regnfuld forår, før tørre og solrige juli og august fremmede modningen af druerne. På disse ler-kalkholdige terroirs fandt Merlot især en gunstig balance mellem modenhed, friskhed og aromatisk udtryk.
Tempo d'Angélus 2024 sammensætter 90 % Merlot og 10 % Cabernet Franc. Den første bringer kødfuldhed, blødhed og frugtagtig intensitet, der naturligt strukturerer denne cuvée, mens Cabernet Franc bidrager med mere friskhed og krydrede nuancer. Efter en krævende start på sæsonen tillod den tørre periode i juli og august druerne at opnå koncentration og karakter. September, mere uregelmæssig, gjorde det dog muligt at høste frugter med tilfredsstillende modenhed. Vinificeringsarbejdet prioriterer aromatisk klarhed og kontrolleret ekstraktion for at bevare en blød tekstur frem for en påtrængende struktur. 2024 skiller sig således ud med en energisk mund og fløjlsbløde tanniner i et bevidst tilgængeligt register. Denne opbygning muliggør en relativt ung smagning, samtidig med at vinen får nogle år til at opnå harmoni.
Farven viser en dyb rubinrød nuance med violet skær, stadig præget af ungdom. Næsen foretrækker friske røde og sorte frugter med nuancer af kirsebær, brombær og blomme, der blandes med et floralt register. Cabernet Franc bringer gradvist fine peber- og krydderier, der giver mere relief til helheden. I munden tilbyder Merlot en blød og generøs start, understøttet af en fløjlsagtig krop og en tydelig friskhed. Tanninerne forbliver fine og integrerede, hvilket giver vinen en præcis struktur uden at hæmme dens lækre karakter. Eftersmagen forlænger de friske frugter, blomster og krydderier med en energifølelse, der er karakteristisk for årgangen. Tempo d'Angélus 2024 vil ledsage andebryst, stegt kalvekotelet, oksefilet, fjerkræ med svampe eller lagrede bløde oste.
Druesorter: 90 % Merlot, 10 % Cabernet Franc
