Tempo d'Angélus 2024
Creado en 2019 bajo el impulso de Stéphanie de Boüard-Rivoal, Tempo d'Angélus ofrece una expresión más inmediata del universo de la familia Boüard de Laforest. Elaborado bajo la denominación Bordeaux, proviene de parcelas situadas en Castillon-la-Bataille y Sainte-Colombe, a pocos kilómetros de Saint-Émilion. Las viñas se arraigan en laderas de arcilla y piedra caliza seleccionadas específicamente para esta cosecha, donde el Merlot ocupa un lugar predominante. La vinificación se realiza en el Chai Carillon de Saint-Magne-de-Castillon, en instalaciones diseñadas para trabajar los diferentes lotes con precisión. Tempo conserva así las exigencias técnicas de la casa mientras busca una expresión más accesible en su juventud. La añada 2024 estuvo marcada por un invierno suave y húmedo seguido de una primavera particularmente lluviosa, antes de que julio y agosto, secos y soleados, favorecieran la maduración de las uvas. En estos terroirs de arcilla y piedra caliza, el Merlot encontró un equilibrio favorable entre madurez, frescura y expresión aromática.
Tempo d'Angélus 2024 mezcla un 90% de Merlot y un 10% de Cabernet Franc. El primero aporta carne, suavidad e intensidad afrutada que estructuran naturalmente esta cosecha, mientras que el Cabernet Franc interviene con más frescura y matices especiados. Tras un comienzo de temporada exigente, el período seco de julio y agosto permitió que las uvas ganaran en concentración y carácter. Septiembre, más irregular, permitió sin embargo cosechar frutos con una madurez satisfactoria. El trabajo de vinificación privilegia la claridad aromática y una extracción controlada para conservar una textura suave más que una estructura imponente. El 2024 se distingue así por un paladar enérgico y taninos aterciopelados, en un registro deliberadamente accesible. Esta construcción permite contemplar una degustación relativamente joven dejando al vino algunos años para ganar en armonía.
El color presenta un tono rubí profundo con reflejos violáceos aún marcados por la juventud. La nariz privilegia las frutas rojas y negras frescas, con matices de cereza, mora y ciruela que se mezclan con un registro floral. El Cabernet Franc aporta progresivamente toques de pimienta fina y especias que dan más relieve al conjunto. En boca, el Merlot ofrece un ataque suave y generoso, sostenido por una materia aterciopelada y una frescura bien presente. Los taninos permanecen finos e integrados, dando al vino una estructura precisa sin endurecer su carácter goloso. El final prolonga las frutas frescas, las flores y las especias con una sensación de energía característica de la añada. Tempo d'Angélus 2024 acompañará un magret de pato, una costilla de ternera asada, un filete de buey, una ave con champiñones o quesos de pasta afinada.
Variedades: 90% Merlot, 10% Cabernet Franc
