Château CHEVAL BLANC - Le Petit Cheval Blanc 2023
Le Petit Cheval Blanc è nato da un progetto singolare avviato dopo l'acquisizione, nel 2006, di Château La Tour du Pin da parte di Château Cheval Blanc. Situato dall'altra parte della strada che collega Saint-Émilion a Pomerol, questo ex cru classé disponeva di terroir con caratteristiche particolarmente interessanti per la produzione di grandi bianchi. Una parte del vigneto è stata progressivamente ristrutturata attorno a Sauvignon Blanc e Sémillon. I suoli combinano in particolare formazioni sabbiose e sabbio-ghiaiose che poggiano su orizzonti più argillosi, capaci di mantenere un'alimentazione idrica regolare. Questa configurazione permette al Sauvignon di conservare freschezza sviluppando un'espressione meno strettamente varietale. Il Sémillon apporta corpo, profondità e un'evoluzione aromatica complementare. Petit Cheval Blanc si inserisce così in una concezione ambiziosa del Bordeaux bianco secco, con la precisione e il lavoro parcellare propri del team di Cheval Blanc.
Il millesimo 2023 assembla il 73% di Sauvignon Blanc e il 27% di Sémillon. La vendemmia è iniziata il 23 agosto e si è conclusa il 29 agosto, dopo una stagione caratterizzata da una piovosità abbastanza regolare e precipitazioni benefiche durante la maturazione. Una leggera spollonatura dal lato del sole nascente ha permesso di omogeneizzare la maturità cercando profili floreali, fruttati e minerali piuttosto che espressioni varietali troppo marcate. Dopo la pressatura, i mosti poco decantati fermentano in demi-muids da 600 litri, in foudres da 15 ettolitri e in diverse vasche di legno. I bâtonnages, frequenti all'inizio dell'affinamento, sono poi distanziati in base alle degustazioni effettuate dal team tecnico. L'assemblaggio avviene a febbraio, poi il vino prosegue l'affinamento per diciotto mesi prima della preparazione all'imbottigliamento. Il millesimo ha un titolo alcolometrico di 13,5% ed è stato imbottigliato il 27 maggio 2025.
Il colore si presenta in una tonalità giallo pallido luminosa, evidenziata da riflessi argentati e leggermente dorati. Il naso si apre su pesca bianca, pera fresca e agrumi, prima di guadagnare sfumature di fiori bianchi, limone maturo e sottili note vegetali. Il palato coniuga un attacco vivace a una materia più avvolgente, dove la tensione del Sauvignon incontra la rotondità naturale del Sémillon. L'affinamento in grandi contenitori apporta volume e una texture delicatamente cremosa senza imporre una presenza legnosa dominante. Sottili amari strutturano il centro bocca e prolungano una sensazione salina particolarmente appetitosa. Il finale rimane lungo e preciso, su agrumi, frutti bianchi e un discreto tocco pietroso. Le Petit Cheval Blanc 2023 accompagnerà scampi, rombo arrosto, capesante, pollame con morel, aragosta o pesci accompagnati da una salsa cremosa.
Vitigni: 73% Sauvignon Blanc, 27% Sémillon
