Château CHEVAL BLANC - Le Petit Cheval Blanc 2023
Le Petit Cheval Blanc est né d’un projet singulier initié après l’acquisition, en 2006, de Château La Tour du Pin par Château Cheval Blanc. Situé de l’autre côté de la route reliant Saint-Émilion à Pomerol, cet ancien cru classé disposait de terroirs dont certaines caractéristiques se révélaient particulièrement intéressantes pour la production de grands blancs. Une partie du vignoble a ainsi été progressivement restructurée autour du sauvignon blanc et du sémillon. Les sols associent notamment des formations sableuses et sablo-graveleuses reposant sur des horizons plus argileux, capables de maintenir une alimentation hydrique régulière. Cette configuration permet au sauvignon de conserver de la fraîcheur tout en développant une expression moins strictement variétale. Le sémillon apporte pour sa part de la chair, de la profondeur et une évolution aromatique complémentaire. Petit Cheval Blanc s’inscrit ainsi dans une conception ambitieuse du Bordeaux blanc sec, avec la précision et le travail parcellaire propres à l’équipe de Cheval Blanc.
Le millésime 2023 assemble 73 % de sauvignon blanc et 27 % de sémillon. Les vendanges ont débuté le 23 août et se sont achevées le 29 août, après une saison marquée par une pluviométrie assez régulière et des précipitations bénéfiques au cours de la maturation. Un léger effeuillage du côté du soleil levant a permis d’homogénéiser la maturité tout en recherchant des profils floraux, fruités et minéraux plutôt que des expressions variétales trop marquées. Après pressurage, les moûts faiblement débourbés fermentent en demi-muids de 600 litres, en foudres de 15 hectolitres et dans différentes cuves bois. Les bâtonnages, fréquents au début de l’élevage, sont ensuite espacés en fonction des dégustations réalisées par l’équipe technique. L’assemblage intervient en février, puis le vin poursuit son élevage pendant dix-huit mois avant sa préparation à la mise. Le millésime titre 13,5 % et a été mis en bouteille le 27 mai 2025.
La robe se présente dans une teinte jaune pâle lumineuse, soulignée de reflets argentés et légèrement dorés. Le nez s’ouvre sur la pêche blanche, la poire fraîche et les agrumes, avant de gagner des nuances de fleurs blanches, de citron mûr et de fines notes végétales. La bouche conjugue une attaque vive à une matière plus enveloppante, où la tension du sauvignon rencontre la rondeur naturelle du sémillon. L’élevage en grands contenants apporte du volume et une texture délicatement crémeuse sans imposer une présence boisée dominante. De fins amers structurent le milieu de bouche et prolongent une sensation saline particulièrement appétente. La finale demeure longue et précise, sur les agrumes, les fruits blancs et une discrète touche pierreuse. Le Petit Cheval Blanc 2023 accompagnera des langoustines, un turbot rôti, des noix de Saint-Jacques, une volaille aux morilles, un homard ou des poissons accompagnés d’une sauce crémeuse.
Cépages : 73 % Sauvignon Blanc, 27 % Sémillon
