Château CHEVAL BLANC - Le Petit Cheval Blanc 2023
Le Petit Cheval Blanc entstand aus einem einzigartigen Projekt, das nach der Übernahme des Château La Tour du Pin durch Château Cheval Blanc im Jahr 2006 initiiert wurde. Auf der anderen Seite der Straße, die Saint-Émilion mit Pomerol verbindet, verfügte dieses ehemalige klassifizierte Weingut über Terroirs mit Eigenschaften, die besonders interessant für die Produktion großer Weißweine sind. Ein Teil des Weinbergs wurde schrittweise um Sauvignon Blanc und Sémillon herum umstrukturiert. Die Böden verbinden insbesondere sandige und sand-kiesige Formationen, die auf tonhaltigeren Horizonten ruhen und eine regelmäßige Wasserzufuhr gewährleisten können. Diese Konfiguration ermöglicht es dem Sauvignon, Frische zu bewahren und gleichzeitig einen weniger strikt sortentypischen Ausdruck zu entwickeln. Der Sémillon bringt Körper, Tiefe und eine ergänzende aromatische Entwicklung. Petit Cheval Blanc steht somit für ein ambitioniertes Konzept des trockenen weißen Bordeaux, mit der Präzision und der Parzellenarbeit, die für das Team von Cheval Blanc typisch sind.
Der Jahrgang 2023 besteht aus 73 % Sauvignon Blanc und 27 % Sémillon. Die Lese begann am 23. August und endete am 29. August, nach einer Saison mit relativ regelmäßigen Niederschlägen und vorteilhaften Regenfällen während der Reifung. Ein leichtes Laubarbeiten auf der Sonnenseite half, die Reife zu homogenisieren und florale, fruchtige und mineralische Profile zu suchen, anstatt zu stark ausgeprägte sortentypische Ausdrücke. Nach dem Pressen fermentieren die leicht abgesetzten Moste in 600-Liter-Demi-Muids, 15-Hektoliter-Fudern und verschiedenen Holzfässern. Die Bâtonnage, die zu Beginn der Reifung häufig durchgeführt werden, werden anschließend je nach Verkostungen des technischen Teams ausgedünnt. Die Assemblage erfolgt im Februar, danach reift der Wein weitere achtzehn Monate, bevor er für die Abfüllung vorbereitet wird. Der Jahrgang hat 13,5 % Alkohol und wurde am 27. Mai 2025 abgefüllt.
Die Farbe zeigt einen hellen, leuchtenden Gelbton, unterstrichen von silbrigen und leicht goldenen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit weißem Pfirsich, frischer Birne und Zitrusfrüchten, bevor sie Nuancen von weißen Blumen, reifer Zitrone und feinen pflanzlichen Noten gewinnt. Der Gaumen verbindet einen lebhaften Angriff mit einer umhüllenderen Textur, in der die Spannung des Sauvignon auf die natürliche Rundheit des Sémillon trifft. Die Reifung in großen Behältern bringt Volumen und eine zart cremige Textur, ohne eine dominante Holznote aufzuzwingen. Feine Bitterstoffe strukturieren die Mitte des Mundes und verlängern ein besonders appetitliches salziges Gefühl. Der Abgang bleibt lang und präzise, mit Zitrusfrüchten, weißen Früchten und einem dezenten steinigen Touch. Petit Cheval Blanc 2023 begleitet Langusten, gebratenen Steinbutt, Jakobsmuscheln, Geflügel mit Morcheln, Hummer oder Fischgerichte mit cremiger Sauce.
Rebsorten: 73 % Sauvignon Blanc, 27 % Sémillon
