Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
DOMAINE DE CAMBES 1996
Château Roc de Cambes ligger i appellationen Côtes de Bourg, i Bordeaux. Slottet köptes 1988 av François och Emilie Mitjavile, som även äger Château Le Tetre-Rôteboeuf i Saint-Emilion. Det producerar en Bordeaux-blandning baserad på Merlot och ett Second Vin (Domaine de Cambes) som säljs under Bordeaux AOC appellationen. Vinodlingen sträcker sig över 12 hektar och vinstockarna, planterade på djupa ler-kalkstensjordar, är cirka 50 år gamla.
En väg skiljer vinodlingarna på Domaine de Cambes från dem på Château Roc de Cambes. Det är en blandning av Merlot och Cabernet Franc, lagrad 18 månader på nya fat. Årgången 1996 för Bordeaux var extremt bra: en mild vinter och en varm vår med en marsmånad som gav betydande värme. En varm och torr september gynnade mognaden av druvorna, vilket särskilt gynnade Médoc. Skörden var en framgång på alla fronter. Cabernet Sauvignon, särskilt från Médoc, producerade tanninrika, strukturerade, mycket koncentrerade viner som är lämpliga för lagring.
Druvsorter: Merlot, Cabernet Franc