Château de Suronde - Quarts de Chaume 2018
Château de Suronde ligger i Chaume, i Anjou-Saumur-regionen i Loire-dalen. Ejendommen blev købt i 2016 af Kathleen Van den Berghe og Sigurd Mareels, de belgiske ejere af Château de Minière i Bourgueil-appellationen. Vinmarken på 7 hektar drives med certificeret økologisk landbrug og biodynamiske metoder, hvoraf 5,5 hektar er i Quarts de Chaume-appellationen, den eneste Grand Cru i Loire-dalen. Ejendommen har også 10 hektar have, landbrugsjord og skov, hvilket skaber stor biodiversitet. Château de Suronde er også et skabende sted for kunstnere og tilbyder residens til forfattere, musikere og billedkunstnere. Hvert år udvælges kunstværker skabt på Suronde til at pryde de nye vinetiketter.
Quarts de Chaume fremstilles af Chenin Blanc fra en enkelt 60 år gammel parcel, "Les Varennes", på 0,4 hektar med skifer og sandsten. Vinmarkerne vender mod syd og nyder godt af luftstrømme fra Layon-floden. Høsten foregår manuelt i flere omgange og kræver nøje overvågning af udviklingen af ædel råddenskab afhængigt af vejrforholdene. Druerne sorteres ved overmodenhed, og gæringen foregår i franske egetræsfade: 50% nye og 50% et år gamle. Vinen tappes og lagres på fad på fine bærme i 10 måneder. Denne søde vin indeholder 170 g/L restsukker.
Druesort: 100% Chenin Blanc