Château de Suronde - Quarts de Chaume 2018
Château de Suronde ligt in Chaume, in de regio Anjou-Saumur in de Loirevallei. Het domein werd in 2016 gekocht door Kathleen Van den Berghe en Sigurd Mareels, de Belgische eigenaars van Château de Minière in de appellatie Bourgueil. De wijngaard van 7 hectare wordt biologisch gecertificeerd beheerd met biodynamische praktijken, waarvan 5,5 hectare in de appellatie Quarts de Chaume ligt, de enige Grand Cru van de Loirevallei. Het domein beschikt ook over 10 hectare tuin, landbouwgrond en bossen, wat zorgt voor een grote biodiversiteit. Château de Suronde is ook een creatieve plek voor kunstenaars en biedt een residentie aan schrijvers, muzikanten en beeldend kunstenaars. Elk jaar worden kunstwerken gemaakt op Suronde geselecteerd om op de nieuwe wijnetiketten te verschijnen.
Quarts de Chaume wordt gemaakt van Chenin Blanc afkomstig van een unieke 60 jaar oude perceel, "Les Varennes", van 0,4 hectare op schist en zandsteen. De wijngaarden liggen op het zuiden en profiteren van de luchtstromen van de Layon. De oogst gebeurt met de hand in meerdere passes en vereist specifieke opvolging van de ontwikkeling van de edele rotting afhankelijk van de weersomstandigheden. De trossen worden gesorteerd op overrijpheid en de fermentatie vindt plaats in Franse eikenhouten vaten: 50% nieuw en 50% van een jaar oud. De wijn wordt overgeheveld en gerijpt op fijne droesem in vat gedurende 10 maanden. Deze zoete wijn bevat 170 g/L restsuiker.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc