Château de Suronde - Quarts de Chaume 2018
Château de Suronde se nachází v Chaume, v regionu Anjou-Saumur v údolí řeky Loiry. Majetek byl v roce 2016 zakoupen Kathleen Van den Berghe a Sigurdem Mareelsem, belgickými majiteli Château de Minière v apelaci Bourgueil. Vinice o rozloze 7 hektarů je vedena s certifikovaným ekologickým zemědělstvím a biodynamickými praktikami, z nichž 5,5 hektaru je v apelaci Quarts de Chaume, jediném Grand Cru v údolí Loiry. Majetek má také 10 hektarů zahrad, zemědělské půdy a lesů, což vytváří velkou biodiverzitu. Château de Suronde je také místem tvorby pro umělce a nabízí rezidenci spisovatelům, hudebníkům a výtvarným umělcům. Každý rok jsou umělecká díla vytvořená na Suronde vybírána pro nové etikety vín.
Quarts de Chaume je vyroben z odrůdy Chenin Blanc pocházející z jedinečného 60 let starého pozemku „Les Varennes“ o rozloze 0,4 hektaru na břidlici a pískovci. Vinice jsou orientovány na jih a těží z proudění vzduchu z Layonu. Sklizeň probíhá ručně v několika průchodech a vyžaduje specifické sledování vývoje ušlechtilé plísně podle klimatických podmínek. Hrozny jsou tříděny podle přezrálosti a fermentace probíhá v sudech z francouzského dubu: 50 % nových a 50 % ročních. Víno je stáčeno a zraje v sudech na jemných kalech po dobu 10 měsíců. Toto sladké víno obsahuje 170 g/l zbytkového cukru.
Odrůda: 100 % Chenin Blanc