Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Famille Ricci - Exception - Fiji 2001 - 22 ans - 58,20%
La société Famille Ricci est spécialisée dans l’élevage, l’embouteillage et l’assemblage de spiritueux de provenances multiples. Elle a été fondée par Morgan Ricci en 2019 à Mougins, dans les Alpes Maritimes. L’embouteilleur indépendant reçoit des alcools déjà distillés, qui vont bénéficier d’un deuxième élevage avant d’être assemblés et embouteillés dans le sud de la France.
Cette édition de la gamme Exception est un rhum des Fiji (South Pacific distillery) située à Lautoka dans la seconde ville de cette île. Ce rhum a été distillé en alambic à repasse puis a vieilli pendant 22 ans en fûts ex-Bourbon. Il a ensuite été affiné en fûts ayant contenu du rhum Caroni.