Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
LONG POND - Cambridge STCE - 2005 - 18 ans - Small Batch - 60%
National Rums of Jamaica Ltd se situe à Kingston, en Jamaïque. La société de production et d'exportation de rhum est détenue conjointement par le gouvernement jamaïcain, West Indies Rum Distillery Ltd. de la Barbade (qui appartient à la Maison Ferrand en France) et Demerara Distillers de Guyane. National Rums of Jamaica Ltd se compose de deux grandes distilleries : la distillerie Long Pond, en activité depuis plus de 250 ans, et la distillerie Clarendon, en activité depuis un peu plus de deux cents ans.
Cette édition est une reproduction du mark STCE, signifiant Simon Thompson Cambridge Estate. Le rhum rend hommage à la classification des esters utilisé à la distillerie Cambridge qui a fermé en 1947. Il contient 550 à 700 gr/hlpa d'esters. Le rhum a été distillé en alambic à repasse double à la distillerie Long Pond en 2005. Il a été vieilli 18 ans en climat tropical en Jamaïque. 2 717 bouteilles ont été produites à partir de 10 fûts.