Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Cosse Maisonneuve - Solis 2020
Le Domaine Cosse Mainsonneuve se situe à Lacapelle-Cabanac, dans l’aire d’appellation de Cahors dans le Sud-Ouest. Le domaine a été fondé en 1999 et appartient à Matthieu Cosse, également propritaire du Château La Coste en Provence, et Catherine Maisonneuve. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 28 hectares cultivés en biodynamie. Les vinifications sont peu interventionnistes et naturelles.
Solis est un assemblage de Malbec (85%), Merlot (12%) et Tannat (3%). La vinification est réalisée en cuve béton pendant 2 à 3 semaines. Le vin est élevé 17 mois en fûts neufs, d’un vin et de plusieurs vins.
Cépages : 85% Malbec, 12% Merlot, 3% Tannat