Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Cosse Maisonneuve - Solis 2020
Le Domaine Cosse Mainsonneuve se situe à Lacapelle-Cabanac, dans l’aire d’appellation de Cahors dans le Sud-Ouest. Le domaine a été fondé en 1999 et appartient à Matthieu Cosse, également propritaire du Château La Coste en Provence, et Catherine Maisonneuve. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 28 hectares cultivés en biodynamie. Les vinifications sont peu interventionnistes et naturelles.
Solis est un assemblage de Malbec (85%), Merlot (12%) et Tannat (3%). La vinification est réalisée en cuve béton pendant 2 à 3 semaines. Le vin est élevé 17 mois en fûts neufs, d’un vin et de plusieurs vins.
Cépages : 85% Malbec, 12% Merlot, 3% Tannat