Château du Cèdre - Les Grèzes 2024
Les Grèzes Blanc 2024 du Château du Cèdre offre une expression lumineuse et ciselée des coteaux calcaires du Sud-Ouest, dans un style alliant fraîcheur, précision et élégance naturelle. La robe jaune pâle aux reflets verdoyants annonce un vin vif et éclatant. Le nez s’ouvre sur des arômes nets de citron frais, de pamplemousse et de bourgeon de cassis, typiques du Sauvignon Blanc, complétés par des notes de fleurs blanches et une touche de poire juteuse apportée par la Muscadelle. Une subtile nuance minérale, évoquant la pierre humide, vient renforcer la sensation de pureté. L’ensemble se montre expressif mais jamais démonstratif, avec une aromatique droite et raffinée. Dès l’olfaction, le vin affiche une grande lisibilité et une vraie fraîcheur d’ensemble.
En bouche, l’attaque est franche et tendue, portée par une acidité vive qui étire le vin avec précision. Le Sauvignon Blanc imprime sa colonne vertébrale fraîche et citronnée, tandis que la Muscadelle apporte un léger supplément de rondeur et de souplesse en milieu de bouche. La texture reste fluide, élégante, sans aucune lourdeur, avec une sensation saline qui renforce la buvabilité. La vinification soignée, axée sur la préservation du fruit et de la tension, permet d’exprimer pleinement l’identité du terroir sans artifice. La bouche conserve un bel équilibre entre vivacité, matière et finesse aromatique. La finale, nette et persistante, prolonge les agrumes et les notes florales avec beaucoup d’éclat.
Les Grèzes Blanc 2024 est un vin de gastronomie fraîche, aussi séduisant à l’apéritif qu’à table. Il accompagne parfaitement des fruits de mer, des huîtres, un poisson grillé, un ceviche ou une cuisine végétale légère à base de légumes croquants et d’herbes fraîches. Sa tension naturelle et sa finesse aromatique en font également un excellent partenaire pour des fromages frais ou de chèvre. Servi autour de 9 à 11 °C, il exprime pleinement son éclat, sa précision et son équilibre. À déguster jeune pour profiter de sa vivacité et de son fruit pur, tout en pouvant évoluer harmonieusement sur quelques années vers des notes plus complexes et minérales. C’est un blanc droit, élégant et très lisible, qui révèle une facette raffinée et contemporaine du Château du Cèdre.
Cépages : Sauvignon Blanc (90 %), Muscadelle (10 %)
