Domaine LAROQUE D'ANTAN - Néphèle - Claude et Lydia Bourguignon 2017 - Magnum
Voici enfin la première cuvée de Claude et Lydia Bourguignon. Ces grands spécialistes mondialement connus dans la recherche et la préservation de la vie des sols se sont enfin décidés à mettre en pratique leur passion et leur savoir-faire pour créer cette merveille. Dans la petite commune de Laroque des Arcs dans le Lot, à quelques enclabures de Cahors, le domaine de Laroque d'Antan est né sur un terroir oublié des hommes depuis 130 ans ! Une terre vierge de pesticides, d'insecticides et de fongicides. Une terre vivante, pleine de vie où la vigne a été plantée par la famille Bourguignon sur un coteau calcaire. Exposition idéale et drainage naturel font de ce lieu un merveilleux terroir.
La cuvée Néphèle 2017 est le premier vin. Clos des Millésimes est heureux de vous le présenter. Un vin blanc avec des cépages autochtones issu d'une selection massale : Sauvignon blanc et gris, Mauzac et Verdanel. Ce dernier est un cépage oublié qui doit sa survie au domaine Plageoles à Gaillac. Cultivé bien entendu en agriculture biologique et en biodynamie (certification bio en 2020), le domaine utilise uniquement la force animale pour ses vignes afin de ne pas tasser les sols. Ramassés à la main, les raisins sont pressés et mis en fermentation. Uniquement en levures indigènes (levures présentes naturellement sur les raisins). Le vin sera ensuite élevé 6 mois en fûts de chêne avant d'être mis en bouteilles. Cette récolte 2017 a produit uniquement 2500 bouteilles. Une rareté donc ! Un vin sur la minéralité, sapide qui respire le terroir et ce lieu magique. À découvrir de toute urgence...