De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Cosse Maisonneuve - Solis 2020
Le Domaine Cosse Mainsonneuve se situe à Lacapelle-Cabanac, dans l’aire d’appellation de Cahors dans le Sud-Ouest. Le domaine a été fondé en 1999 et appartient à Matthieu Cosse, également propritaire du Château La Coste en Provence, et Catherine Maisonneuve. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 28 hectares cultivés en biodynamie. Les vinifications sont peu interventionnistes et naturelles.
Solis est un assemblage de Malbec (85%), Merlot (12%) et Tannat (3%). La vinification est réalisée en cuve béton pendant 2 à 3 semaines. Le vin est élevé 17 mois en fûts neufs, d’un vin et de plusieurs vins.
Cépages : 85% Malbec, 12% Merlot, 3% Tannat