Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Aniello - 006 - Riverside Estate - Chardonnay 2019
Bodega Aniello est située à Rio Negro, en Patagonie, en Argentine. Elle a été fondée par Raffaele De Angelis, de la Vinicola De Angelis à Sorrente, en Italie. La cave est située dans un climat désertique, avec une large amplitude thermique qui permet de préserver l'acidité naturelle des raisins. Les vents violents de Patagonie ont fait développer aux raisins une peau plus épaisse, favorisant la concentration des tannins, la couleur et la diversité des arômes. Le domaine s'étend sur 55 hectares cultivés en Malbec, Trousseau, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc et Chardonnay. En raison de la faible humidité ambiante, la viticulture peut être réalisée presque entièrement de manière biologique.
006 Chardonnay est élaboré à partir de raisins de Chardonnay du district de Mainque. Les vendanges sont manuelles, la fermentation se fait en cuve béton et seule une partie passe en fermentation malolactique. Seulement 10% du vin est élevé en barriques de chêne français.
Cépage : 100% Chardonnay