Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Pouches Rouge 2017
La cuvée de Saumur "Les Pouches Rouge" est la toute nouvelle cuvée de Sylvain. Ce premier millésime porte le nom de la nouvelle parcelle acquise par le domaine. Le sol est fait d'alluvions sur calcaire du quaternaire, sables limoneux en surface.
Réalisée des vignes 50% de 70 ans et 50% vignes de 20 ans récupérées en 2012 sur des terroirs argilo-calcaire et silex.
Elevage de 24 mois d'élevage en barrique de 1-2-3 vins et neuve.
Le domaine commence à se faire une solide réputation sur la toile, sur les tables étoilées ainsi qu'à l'export. Sylvain Dittière est le beau-fils de Charly Foucault (Clos Rougeard).
Achat limité à 6 bouteilles