Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Pouches Rouge 2017
La cuvée de Saumur "Les Pouches Rouge" est la toute nouvelle cuvée de Sylvain. Ce premier millésime porte le nom de la nouvelle parcelle acquise par le domaine. Le sol est fait d'alluvions sur calcaire du quaternaire, sables limoneux en surface.
Réalisée des vignes 50% de 70 ans et 50% vignes de 20 ans récupérées en 2012 sur des terroirs argilo-calcaire et silex.
Elevage de 24 mois d'élevage en barrique de 1-2-3 vins et neuve.
Le domaine commence à se faire une solide réputation sur la toile, sur les tables étoilées ainsi qu'à l'export. Sylvain Dittière est le beau-fils de Charly Foucault (Clos Rougeard).
Achat limité à 6 bouteilles