Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
SWELL DE SPIRITS - Made in Mexico n°3 - Los Convidados - Tequila - 47%
Swell de Spirits est un embouteilleur indépendant et familial basé à Pessac, en France. L’entreprise a été créée en 2021 par Michael Barbaria et Kelly. Ils publient une variété d'éditions limitées, des bouteilles de rhum, de whisky, d'armagnac et de cognac provenant de distilleries du monde entier.
Los Convidados est un partenariat entre Michael Barbaria et ses amis et associés Bruno Sarabia et Darian Penichet. Cette société mexicaine est spécialisée dans les spiritueux mexicains : mezcal, tequila, gin et rhum.
Cette cuvée confidentielle est née de la collaboration entre Swell de Spirits et Los Convidados, produite au sein de la prestigieuse distillerie Cascahuin. Élaborée à partir d’agaves 100 % Azul âgés de plus de 5 ans, elle suit un processus artisanal méticuleux : cuisson lente en four souterrain pendant 7 jours, extraction traditionnelle à la Tahona, fermentation en cuve bois avec les fibres d’agave, puis double distillation en alambic de cuivre.
Le résultat : une Tequila Blanco d’exception, embouteillée à 47 %, limitée à seulement 5 000 flacons.
Nez : notes gourmandes de réglisse, bonbons citronnés, nougat, herbes fraîches et brioche à la cannelle.
Bouche : riche et expressive, avec des arômes d’épices douces, d’anis étoilé, de noix de coco et de poivre blanc.
Finale : persistante, sur la fraîcheur de l’herbe et la douceur des pâtisseries.
Une tequila raffinée et sophistiquée, parfaite à savourer seule, en digestif, ou pour offrir une expérience gustative hors du commun.