Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château COUTET 2016
Le Château Coutet se situe à Saint-Emilion, à Bordeaux. Il appartient à la famille David Beaulieu depuis plus de 400 ans, et le terroir n’a jamais été traité chimiquement. Le Château est aujourd’hui dirigé par Alain David Beaulieu, son neveu Adrien et son fils Matthieu. Le vignoble a obtenu la certification en agriculture biologique en 2012. Le domaine est divisé en trois parcelles ; sur le plateau de Saint-Martin, La Côte de Franc et Le Pied de Côte.
Château Coutet est un assemblage de 4 cépages anciens : Merlot à Queue Rouge, Bouchet (Cabernet Franc), Pressac (Malbec) et Cabernet Sauvignon dont l’âge moyen est d’environ 40 ans. Après les récoltes manuelles, la fermentation se produit avec les levures indigènes. Le vin est élevé pendant 18 mois en barriques de chêne et en cuves.
Cépages : Merlot à Queue Rouge, Bouchet (Cabernet Franc), Pressac (Malbec), Cabernet Sauvignon