Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Dominique LAURENT - Nuits Saint Georges - Numéro 1 2000
Dominique Laurent se trouve à Nuits-Saint-Georges en Bourgogne. C’est un petit négociant de grande qualité qui a produit ses premiers vins en 1988. Il n’est pas propriétaire de vignoble, et ne vinifie pas ses vins ; il s’occupe seulement de l’élevage. Son portefeuille est basé sur de très petites parcelles de vignes de Pinot Noir et Chardonnay dans des dizaines d'appellations à travers la Côte de Nuits et la Côte de Beaune.
Cépage: 100% Pinot Noir