De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Dominique LAURENT - Nuits Saint Georges - Numéro 1 2000
Dominique Laurent se trouve à Nuits-Saint-Georges en Bourgogne. C’est un petit négociant de grande qualité qui a produit ses premiers vins en 1988. Il n’est pas propriétaire de vignoble, et ne vinifie pas ses vins ; il s’occupe seulement de l’élevage. Son portefeuille est basé sur de très petites parcelles de vignes de Pinot Noir et Chardonnay dans des dizaines d'appellations à travers la Côte de Nuits et la Côte de Beaune.
Cépage: 100% Pinot Noir