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    • Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.

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      Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.

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Rimauresq - Côtes de Provence Rosé 2021
Côtes de Provence

Rimauresq - Côtes de Provence Rosé 2021

Le Domaine de Rimauresq se situe à Pignans, en Provence. Le domaine, qui appartenait à la famille Isnard, a été acheté en 1988 par la famille Wemyss (embouteilleur indépendant Écossais). Le vignoble, en conversion à l’agriculture biologique depuis 2016, est composé de plusieurs parcelles plantés avec 9 cépages différents (dont Cinsault, Mourvèdre, Tibouren et Ugni Blanc pour la production des rosés). Le terroir est argilo-schisteux et cristallin, avec des parties sablonneuses et caillouteuses, et il est fréquent de bénéficier de la combinaison de plusieurs de ces terroirs au sein d’une même parcelle. Une cave moderne à demi enterrée permet de traiter la vendange par gravité directement à partir du vignoble.

Le Rimauresq Rosé est un assemblage de Grenache Noir (46%), Cinsault (27%), Rolle (9%), Syrah (8%), Mourvèdre (7%), Tibouren (2%) et Carignan (1%). La vinification commence par une récolte matinale pour conserver la fraîcheur de la nuit au cœur du fruit. Les baies foulées macèrent longuement à froid en cuve inox thermorégulée. Lors du pressurage qui reste modéré pour obtenir les meilleurs jus, les jus de presse et de goutte sont séparés et mis au froid. Après décantation, le jus clair est séparé des bourbes qui seront filtrées sur terres. Après une période de stabulation, les jus fermentent ensuite à basse température en cuve inox pendant 2 à 3 semaines. Après la fermentation, le vin est élevé sur lies avec un bâtonnage régulier et la fermentation malolactique est bloquée pour préserver la fraîcheur du vin.

Cépages : 46% Grenache Noir, 27% Cinsault, 9% Rolle, 8% Syrah, 7% Mourvèdre, 2% Tibouren, 1% Carignan


A l'unité
14.00 € TTC
11.67 € HT
PRODUIT ÉPUISÉ
Caisse de 6
84.00 € TTC
70.00 € HT
PRODUIT ÉPUISÉ
Caisse de 12
168.00 € TTC
140.00 € HT
PRODUIT ÉPUISÉ
FICHE TECHNIQUE
  • Millésime
    2021
  • Couleur
    Rosé
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Appellation
    Côtes de Provence
  • Gain Club Privilège : 5 pts
  • +0.70 € / unité à ma cagnotte
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