Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château FIGEAC 2002
Le Château Figeac se situe à Saint-Emilion, dans la région viticole de Bordeaux. Il a été classé Premier Grand Cru Classé B dans la classification de Saint-Émilion de 1955. Au 18ème siècle, le vignoble était beaucoup plus grand jusqu'à ce que des sections soient vendues au 19ème siècle, y compris celles qui ont agrandi Cheval Blanc en 1832. Le vignoble actuel du Château Figeac est néanmoins parmi les plus grands de Saint-Émilion avec 40 hectares et le domaine couvre un total de 54 hectares. Il y a trois affleurements de gravier, ce qui explique le pourcentage inhabituellement élevé de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Aujourd’hui, la gestion du domaine est assurée par les filles de Thierry Manoncourt (Blandine de Brier Manoncourt et Hortense Idoine Manoncourt), ainsi que par le directeur technique de longue date Frédéric Faye.
Les raisins sont vinifiés dans une variété de petits récipients, soit des cuves en bois coniques à ciel ouvert, soit des cuves en acier inoxydable, qui correspondent à des lots spécifiques du vignoble. Le Grand Vin est élevé entièrement en fûts de chêne neufs.
Cépages : 35% Cabernet Sauvignon, 35% Cabernet Franc, 30% Merlot