Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château FIGEAC 2002
Le Château Figeac se situe à Saint-Emilion, dans la région viticole de Bordeaux. Il a été classé Premier Grand Cru Classé B dans la classification de Saint-Émilion de 1955. Au 18ème siècle, le vignoble était beaucoup plus grand jusqu'à ce que des sections soient vendues au 19ème siècle, y compris celles qui ont agrandi Cheval Blanc en 1832. Le vignoble actuel du Château Figeac est néanmoins parmi les plus grands de Saint-Émilion avec 40 hectares et le domaine couvre un total de 54 hectares. Il y a trois affleurements de gravier, ce qui explique le pourcentage inhabituellement élevé de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Aujourd’hui, la gestion du domaine est assurée par les filles de Thierry Manoncourt (Blandine de Brier Manoncourt et Hortense Idoine Manoncourt), ainsi que par le directeur technique de longue date Frédéric Faye.
Les raisins sont vinifiés dans une variété de petits récipients, soit des cuves en bois coniques à ciel ouvert, soit des cuves en acier inoxydable, qui correspondent à des lots spécifiques du vignoble. Le Grand Vin est élevé entièrement en fûts de chêne neufs.
Cépages : 35% Cabernet Sauvignon, 35% Cabernet Franc, 30% Merlot