Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Monluc - Vin Sauvage Tuilé - Extra Dry
Le Château de Monluc se situe à Saint-Puy, dans le département du Gers. Créé en 1963, le célèbre cocktail Pousse Rapière se consomme en apéritif et est le résultat du mélange de la liqueur Pousse Rapière associée au Vin Sauvage, le vin mousseux de méthode traditionnelle du Château de Monluc. La recette du Pousse Rapière est une liqueur d’armagnac aromatisée à l’orange amère. Cette liqueur est une production exclusive du Château de Monluc dont la recette est gardée secrète. Le Pousse Rapière existe à trois degrés d’alcool différents : 20%, 24% et 36%.
Vin Sauvage Tuilé est élaboré à partir d’Ugni Blanc et Gros Manseng. Les vins sont assemblés puis mis en bouteille avec une liqueur de tirage pour la seconde fermentation selon la méthode traditionnelle. Du vin rouge est ajouté à la liqueur d’expédition. Avec son dosage Extra Dry, il contient entre 12 et 17 g/L de sucre résiduel.
Cépages : Ugni Blanc, Gros Manseng